Die Bewohner lebten von Paris während der Belagerung der Stadt

• Die Fed Einwohner von Paris während der Belagerung der Stadt

Die Hauptstadt von Frankreich ist bekannt für seine Gastronomie. Es erschien zuerst in Paris Restaurants sowie viele beliebte Gourmet-Gerichte. Aber es gab im Leben von Parisern und schweren Zeiten. Also, innerhalb von vier Monaten von 1870 bis 1871. Pariser wurden die Grundlage für das Menü Pferdefleisch, Fleisch von Hunden und Ratten. Sie aßen sogar die Elefanten aus dem Zoo.

Die Bewohner lebten von Paris während der Belagerung der Stadt Die Bewohner lebten von Paris während der Belagerung der Stadt

Französisch Kaiser Napoleon III kapituliert Bismarck nach der Schlacht von Sedan gefangen, 1870.

Im Sommer 1870 begann ein blutiger Krieg zwischen dem Französisch Reich und den Norddeutschen Bund. Deutsch Truppen in Frankreich, Kaiser Napoleon III ging an die Front und wurde in der Schlacht von Sedan gefangen. Ein Tag später, am 3. September, begann der Aufstand in Paris. September Revolution verdrängt den Kaiser und wieder einmal eine Republik gegründet. Frankreich den Krieg verloren, und in Paris für eine Belagerung vorbereitet. Im Vorgriff auf die Blockade der zweimillionste Stadt aus benachbarten Bezirken kletterten alle Produkte, Treibstoff, wurden Tierherden getrieben, die sie finden konnten.

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Die Belagerung von Paris im Jahr 1870. Ernest Meissonier.

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Die deutschen Artilleriegranaten Französisch Position.

18. September der Deutschen vollständig blockiert und belagerte die Stadt Paris. Stürmen sie, sie taten es nicht, aus Angst vor ihren eigenen übermäßigen Verlusten. Deutsch Generale hatten gehofft, die Französisch Hauptstadt nehmen wird es den Hunger seiner Verteidiger helfen.

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Wiegen und Auswahl von Pferden.

Nach drei Wochen, die 10. Oktober, in den ersten Anzeichen von Problemen mit dem Essen, wenn es nicht genug, Schafe und Rinder waren. Pariser begannen auf dem Fleisch von Pferden zu hämmern. Und obwohl das Französisch hat lange mit Skepsis verbraucht wurde Pferdefleisch, verwöhnen Bewohner der Hauptstadt bereits behandelt. Allerdings verbraucht das Essen sogar Blut. Es wird in Schlachthöfen gesammelt und verwendet Puddings vorzubereiten.

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schneiden Die Pariser tote Pferde auf der Straße, 1870 auf.

In diesen Tagen in der Zentral Sanitary Kommission in Paris inszeniert eine Dinnerparty, die eine Suppe serviert aus Pferdefleisch mit Toast, gekochte Pferdefleisch mit Kohl, ein Pferde Oberschenkel à la mode, Pferde Seite geschmortem, Bratenfilet Pferdefleisch. Fertige Mahlzeit Rindfleisch Wurst und Aufschnitt aus dem gleichen Pferd. Aber das war nur der Anfang des Zwang Gastronomie „frills“ Pariser. So sind die Bewohner von Paris wandte sich an alternative Quellen von Kalorien.

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Die Pariser Geschäft, in dem sie verkauft Ratten, Katzen und Hunde.

12. November 1870 auf der Rochechouart Straße einen Stand, wo, nach einem Augenzeugen geschrieben, eher ungewöhnliches Fleisch:

„Auf der rechte Seite des Zählers mehr großen Kadaver von Hunden und Katzen waren ... ... links auf der Theke - etwa ein Dutzend Ratten auf einem Tablett. Junge Frau, die alle eingewickelt, näherte sich zaghaft ihm, und das kleine Mädchen mit ihr. Sie wollten den Preis der Ratten wissen, und wenn Sie genug Geld haben, einen zu kaufen. "

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Die Parisere Hausfrau in der Warteschlange zum Metzger.

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Fried Ratten pro Schale.

Ein anderer Augenzeuge Belagerung gab seine Meinung über die neuen Geschmacksrichtungen: „sobachatiny - ein guter Ersatz für Lamm“, während „die Katze auf der ganzen Welt bekannt ist, oft anstelle eines Kaninchen gegessen.“ Diejenigen, die reicher sind, könnten Pastete Fett Ratten machen, weil sie 1 kosten, 5-2 mal teurer pro Kilogramm.

Im November kündigte die Schließung des meisten des bekannten Cafés und Restaurants von Paris, von denen viele in ein billigen Speisesaal verwandelt werden, wo sie essen konnten, auch die Arme.

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Das Weihnachtsmenü Voisin Restaurant Gerichte waren ein Elefant, Kängururatten.

Am Weihnachtstag wurde 1870 Voisin Mahlzeit im Restaurant statt. Sie wurde berühmt in der Geschichte wegen des Menüs. Es hat sich durch die Worte „99 Tage der Belagerung“ berechtigt ist, er ist auch eine umfangreiche Weinkarte zu machen. Der erste Menüschale - ein Eselskopf, gefüllt mit Radieschen, Butter und Sardinen. Eine Auswahl von zwei Suppen: rote Bohnen und Toast und Brühe eines Elefanten. Auch auf der Speisekarte von Voisin war eine Katze, eine Ratte, Känguru in Sesam, Antilope in Trüffel und ein Wolf in einer Sauce aus Hirsch.

Die meisten dieser Tiere kamen unter dem Messer direkt aus dem Zoo, wo die bereits verzweifelt zu ernähren und ihre Haustiere zu retten. Fell unter dem Messer und drei Elefanten.

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Der andere Restaurant Menü Belagerung von Paris Zeitraum 1870-1871.

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Land Paris Saint-Cloud nach der Bombardierung. Oktober 1870.

Bis zum 28. Januar 1871, als die Deutschen die Belagerung von Paris Hit hoben durch Beschuss und wurden mit hungernden Menschen gefüllt. Die Stadt verschwand vollständig alle Tiere, auch die berühmten Pudel.