Die beste Restaurant in der Welt hat ein kleines Restaurant, in dem Fischerdorf in Südafrika wird

• Das beste Restaurant der Welt hat sich in Südafrika ein kleines Restaurant, in dem Fischerdorf werden

Am 18. Februar fand in Paris der erste Zeremonie der World Restaurant Awards Auszeichnungen der Welt, die von den besten Köchen und Restaurants der Welt besucht wurde.

Unter den Richter, die die Gewinner bestimmt waren Koryphäen wie René Redzepi - Danish Chef und Mitinhaber von zwei Michelin-Sternen ausgezeichnetes Restaurant Noma in Kopenhagen, Kochbuch König Yotam Ottolenghi und Chef von Northern Ireland Clare Smith, die erste Frau zu bekommen und drei zu halten Michelin-Sterne in Großbritannien. Mit anderen Worten, einen Eindruck zu machen, war es notwendig, sehr viel zu versuchen.

Unter diesen Umständen würde man erwarten, dass in erster Linie ein trendiges Restaurant mit Michelin-Sterne in Europa erhalten. Stattdessen ging es zu einem kleinen Restaurant Volfgat (The Wolfgat), in Paternoster in der Provinz Western Cape.

Der Koch Kobus van der Merwe gelernt zu kochen, als er 30 Jahre alt war. Ihre Gerichte bereitet er Fisch und Meeresfrüchte gefangen in dem Atlantischen Ozean in der Nähe von der wilden Küste des Western Cape. Er macht auch sein eigenes Brot und Butter.

Die Wolfgat eröffnet im Jahr 2017 in einem 130 Jahre alten Hütte am Strand in Paternoster.

Das Degustationsmenü von sieben Gängen werden Sie etwa 53 Euro kosten, das ist nur ein Teil das, was Sie zahlen würden, zum Beispiel in einem noblen Restaurant in Frankreich.

38-jähriger Koch kann 20 Personen gleichzeitig speisen, die in der Regel zweieinhalb Stunden dauern.

Mit Gerichten wie zweimal gekochtes Laver (Meeresalgen), Skalare mit bokkom Sambal (Fisch) und Bärlauch Masala (Masala Bärlauch), Pfannkuchen, Muscheln und Gemüse, es erhielten auch einen Preis „Off-Karte Ziel “.

Van die Merwe, ein ehemaliges Lebensmittel Blogger sagte, dass zusätzlich zu der Verwendung von feinen Gewürzen lokale Küche in Cape Malay, seine Philosophie ist es, „sie sauber, roh und unbehandelt, so wenig Auswirkungen möglich auf Produkte und halten.“