Ungewöhnliche Gerichte mit Gemüse der Saison

Ende des Sommers - die Zeit der Ernte, was bedeutet, dass wir in Hülle und Fülle eine Vielzahl von frischem Gemüse erscheinen haben. Hetzen Sie nicht sie Vorbereitungen für den Winter, weil das Gemüse zu machen, können viele leckere Gerichte und genießen Sie sie jetzt gekocht werden. Und so verwundert nicht, was das kochen, haben wir für Sie einige bewährte Rezepte zusammengestellt.

Vegetable Lasagne

Ungewöhnliche Gerichte mit Gemüse der Saison

Die klassische Lasagne mit dem Zusatz von Hackfleisch zubereitet, Gemüse-Lasagne, aber es ist im Geschmack nicht schlechter. Fans dieses Gericht ist nicht weniger, darüber hinaus ist es das perfekte Rezept für Vegetarier ist.

Sie benötigen:

Lasagneblätter - 6 Stck.

Paprika - 1 St.

Zwiebeln - 1 St.

Zucchini - 1 St.

Tomatenpaste - 300 g

Käse - 100 g

Basilikum

Zubereitung:

Alle Gemüse sehr fein schneiden. So werden sie kochen schneller und Lasagne wird nicht auseinander fallen. Wärmen Sie eine Pfanne Olivenöl. Senden Sie in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel für 5 Minuten. Um die Zwiebeln Pfeffer hinzufügen, gut mischen und drei Minuten mehr braten. Am Ende fügen Sie die Zucchini. Fry für weitere fünf Minuten. Während dozharivayutsya Gemüse, Käse reiben auf einer groben Reibe. Der Boden einer Backform (geeignet rechteckig) eine dünne Schicht aus Tomatenpaste Anwenden. Teilen Sie eine erste Schicht von Teigplatten. Pre Blätter nicht kochen. Jede Schicht muss vollständig durch die Folien abgedeckt werden, können die Blätter von den gewünschten Stücke abbrechen, falls erforderlich. Oben auf den Blättern verursachen wieder das Tomatenmark, erweitert dann gebratenes Gemüse und mit Käse bestreut. Top mit der nächsten Schicht Blätter und sättigend. Rücklaufschicht auch mit Käse bestreut. Backen im Ofen bei 180 Grad 40-50 Minuten. Fertige Lasagne lassen 10 Minuten stehen, dann in Quadrate schneiden.

Aubergine, gebackener Käse

Ungewöhnliche Gerichte mit Gemüse der Saison

Aubergine, Backkäse, alle bekannten Rezeptur. Für Abwechslung können Sie auf der Oberseite des zweiten Stück Aubergine setzen und Ihnen ein interessantes Gericht bekommen. Versuchen Sie es!

Sie benötigen:

Aubergine - 2 Stck.

Käse

Tomaten - 2-3 Stk.

Basilikum

Olivenöl

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

Auberginen in Scheiben geschnitten ca. 1 cm dick, mit Salz bestreuen und lassen für 1-2 Stunden Gemüsesaft zu geben. Fein hacken Tomaten. Basilikum in einem Mischer, bis eine pastöse Masse zerkleinert, mit Öl und Salz zu füllen (kann auch den Knoblauch extrudieren). Wenn die Auberginen bereit sind, benetzen sie mit einem Papiertuch und braten, bis gekocht (auf einer pan-Grill oder konventionell). Ofen vorheizen auf 200 Grad. Schneiden Sie den Käse. Gebratene Scheiben der Aubergine lag auf einem Backblech, das Bütten backen, bürstet sie mit einer Paste aus Basilikum. Halbe Fahrt die Stücke von Käse und Auberginen an zweiter Stelle zu setzen. Senden Sie in den Ofen für ein paar Minuten, bis der Käse schmilzt. auf einem Teller, fügen Sie dann die gehackten Tomaten, mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pancakes Zucchini

Ungewöhnliche Gerichte mit Gemüse der Saison

einige einfache, aber sehr schmackhaftes Gericht. Mit der richtigen Dosierung von Öl schadet nicht die Figur.

Sie benötigen:

Zucchini - 2 Stck.

Zwiebel (optional)

Ei - 1 St.

Dill

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Mehl oder Paniermehl

Öl zum Braten

saure Sahne zum Servieren

Zubereitung:

In einer Schüssel mischen geriebenem Kürbis, Zwiebeln, Fenchel, Salz und Pfeffer. Mischen bis zur Gleichförmigkeit. Fügen Sie das Mehl und Semmelbrösel, bis die Konsistenz von denen Pfannkuchen bilden kann. Gut warm in einer Pfanne auf. Dann legen Sie Pfannkuchen und braten, bis sie goldbraun sind auf der einen Seite, ca. 5 Minuten. Flip die Pfannkuchen und die zweite Seite braten. Aus der Pfanne nehmen und auf Papiertuch von überschüssigem Öl loszuwerden. Heiß servieren mit saurer Sahne.

Tomatencremesuppe

Ungewöhnliche Gerichte mit Gemüse der Saison

Die Tomaten werden nicht für eine lange Zeit gespeichert, und manchmal Urlaub Ernte ist so groß, dass man nicht schnell essen kann. Diese Suppe wird dazu beitragen, mit vielen Tomaten fertig zu werden, außerdem ist es wirklich lecker ist.

Sie benötigen:

Tomaten - 2 kg

Zwiebeln - 1 St.

Knoblauch - 1 Kopf

Kräuter nach Geschmack (Basilikum, Thymian, Oregano)

Creme - 200 g (optional)

Salz - 1 1/2 TL ..

Zucker - 2 TL ..

Olivenöl

Zubereitung:

Da Tomaten brauchen die Haut zu entfernen. Um dies zu tun, machen einen Einschnitt gekreuzt und verbrüht mit Wasser die Tomaten kochen. Tomaten in Scheiben schneiden Scheiben, steckt sie in eine Auflaufform mit dem grob gehackten Knoblauch. Backen im Ofen bei 180 ° für etwa 40 bis 45 Minuten. Während gebackene Tomaten, Zwiebeln in Würfel schneiden und für ca. 5 Minuten, bis sie weich in Olivenöl in der Pfanne garen. In die Zwiebeln bereit Tomaten, gießen Sie das Wasser und zum Kochen bringen. Grind der Mixer Tomaten Gewicht, die Sahne (hier eine Frage des Geschmacks, ohne Sahne auch hervorragend erhalten), Zucker, Gewürze, Salz abschmecken und köcheln lassen für weitere drei Minuten. Dann gießen Sie in Schalen. Solche Suppen sind Toast oder Cracker gut geeignet.

Die Kartoffelkeile

Ungewöhnliche Gerichte mit Gemüse der Saison

Wenn die Kartoffeln sind cool, und auch mit Kräutern und Knoblauch gewürzt - kein Fleisch ist nicht erforderlich! Obwohl, natürlich, es ist möglich vorzubereiten und garniert.

Sie benötigen:

Kartoffeln - 500 g

Pflanzenöl

Knoblauch (optional) - 2-3 Nelken

Jedes Gras (Basilikum, Thymian, Oregano oder Fertigmischung)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

frische Kräuter für die Dekoration

Zubereitung:

Ofen auf 170 Grad. Wenn neue Kartoffeln können sie vorsichtig waschen sein mit einer Bürste, ohne Reinigung oder zu reinigen, wenn die Haut dick ist. Schneiden Sie die Kartoffelscheiben. Knoblauch sauber und überspringen durch die Presse. In einer Schüssel das Pflanzenöl gießen, fügen Sie Knoblauch, Salz und Kräutern. Gut mischen. Die Kartoffeln in einer Schüssel mit den Gewürzen, gründlich mischen, so dass jedes Stück geölt wurde. Legen Sie die Kartoffeln auf einem Backblech mit einer Schicht und in einem vorgewärmten Ofen senden. Bake Kartoffelecken für 25 Minuten, dann drehen Sie die Stücke auf der anderen Seite und backen Sie für 15 Minuten. Die Kartoffeln auf einem Teller und garniert mit Dill.

Ratatouille

Ungewöhnliche Gerichte mit Gemüse der Saison

Wahrscheinlich hat jeder erinnert mich an den gleichnamigen Cartoon über einen kleinen Maus-Koch. Wenn Sie lange seine Unterschrift Gericht wiederholen wollen, hier ist das Rezept.

Sie benötigen:

Aubergine - 2 Stck.

für die Tomatensauce:

Zucchini (oder Squash) - 1-2 Stücke.

Tomaten - 4 Stk.

Tomaten - 4-5 Stk.

Zwiebeln - 1 St.

heißen roter Pfeffer - nach Geschmack

Paprika - 1 St.

Petersilie - 2-3 Zweige

Olivenöl - 1-2 Esslöffel

Knoblauch - 1 Zehe

Zucker - nach Geschmack

Olivenöl - 3 EL. l.

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

Aubergine schneiden dünne Kreise, 2-3 mm dick. Bestreichen und mit Salz und lassen Sie für 20-30 Minuten (dieser Schritt kann übersprungen werden, wenn Sie sicher sind, dass die Auberginen nicht bitter schmecken). Dann spülen und das Salz trocknen. Zucchini geschnitten in Kreisen der gleiche wie der Aubergine. Tomaten und schneiden in Kreisen oder polukruzhkami (abhängig von der Größe der Tomaten). Bereiten Sie die Tomatensauce. Zu diesem Zweck, schälen und fein die Zwiebel hacken. Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Tomatenschale fein zerkleinert und in einem Mixer (oder gewürfelt). Das Öl in einer Pfanne, legen Sie die Zwiebel, ein wenig Salz und braten, bis sie weich. Setzen Sie die Paprika und kochen, dabei gelegentlich umrühren, 5 Minuten. Gehackte Tomatenmark, Salz und Pfeffer, Zucker zugeben und umrühren. Siedet bei schwacher Hitze, gelegentlich für 10-15 Minuten Rühren (die Soße kann auf den zerhackten Petersilie oder Basilikum Greens hinzugefügt werden). Auf dem Boden der Form für Platz Hälfte der Tomatensauce Backen (Sauce Versorgung restlichen verschieben). Das Gemüse, abwechselnd: ein Kreis von Tomaten, Auberginen Kreis, umkreisen die Taverne. So legte das Gemüse, bis die gesamte Form gefüllt ist. Schließen Sie gehackte Petersilie, Paprika (optional), Knoblauch zugeben und umrühren. Ratatouille Salz, mit gehackten Kräutern mit Knoblauch und Pfeffer, und mit Öl beträufeln. Bedecken Form Pergamentpapier und backen für 1 Stunde erhitzt auf 190-200 ° C heißen Ofen. Entfernen Sie die Schale aus dem Ofen und lassen Sie 10 Minuten stehen. Gemüse auf einem Teller anrichten und mit der restlichen Tomatensauce.

Warmer Salat und Auberginen Zucchini

Ungewöhnliche Gerichte mit Gemüse der Saison

Eine solche Salat kann als Mahlzeit samotoyatelnoe serviert werden, und in Garnierung umwandeln kann - universelle Sache.

Sie benötigen:

Aubergine - 2 Stck.

Zucchini - 2 Stck.

Paprika - 1 St.

Grün

Salz

Olivenöl

Balsamico-Essig (oder eine andere Füllung Ihrer Wahl)

Zubereitung:

Ofen auf 180 Grad. Gemüse beliebig geschnitten, Stücke nicht zu dick sein sollte, so ist es am besten propechetsya. Teilen Gemüse Pfanne, bestreut mit Öl und backen für 30-40 Minuten garen, in regelmäßigen Abständen gerührt. Geben Sie das Gemüse etwas abkühlen lassen, dann setzen Sie auf einer großen Platte. Gehackte Kräuter, ein wenig Nieselregen mit Olivenöl, Salz gut und fügen Balsamico-Essig oder andere Füllung.

Spanisches Omelett

Ungewöhnliche Gerichte mit Gemüse der Saison

kann ein Omelett zubereitet wird nicht nur für das Frühstück. Ich sollte die Zucchini und Kartoffeln darin hinzufügen, und es verwandelt sich in ein komplettes Abendessen. Fähiger zugleich.

Sie benötigen:

Squash oder Zucchini - 2 Stck.

Kartoffeln - 3-4 Stk.

Knoblauch - 2 Gewürznelken

Ei - 6 Stck.

Salz

Pfeffer

Gras oder Kräuter nach Geschmack

Zubereitung:

Marrow und geschälten Kartoffeln in Kreise schneiden. Braten Sie die Zucchini, bis sie weich und verschieben sie in eine Schüssel geben. Dann braun die Kartoffeln mit dem Zusatz von gehacktem Knoblauch. Übertragen Sie die Zucchini in die Pfanne, gießen Sie das Gemüse mit einer Mischung aus geschlagenen Eiern, Salz, Pfeffer und Kräuter oder getrocknete Kräuter. Fry Omelett weitere 10 Minuten und es kann an den Tisch geliefert werden.