Wie macht man Bier in der Region Altai

• Wie Bier in der Altai-Region produzieren

Im vergangenen Sommer schaffte Bochkarevskom Brauerei zu besuchen.

Die dreistündige Fahrt von Barnaul und Biysk, Stunden Beulen Dorf Bochkarev und wir haben an seinen Platz. Laut einem neuen Magazin.

wurde Bochkarevsky Brauerei im Jahr 1989 gebaut. Im Jahr 2000 wurde das globale Modernisierungsprogramm im Werk eingeführt, die im Jahr 2011. Bis heute fertig gestellt wurden, ist Bochkarevsky Werk einer der führenden Hersteller der Bierindustrie im Altai.

Vor dem Produktionsbereich zu betreten ist die Akzeptanz von leeren Kegs.

Neben Bier, produziert Bochkarev Kwas, Limonade und Wasser, einschließlich Mineral medizinische Tabelle.

Aber heute nur über Bier. Alle Marken rufen Sie nicht, Sie auf der Website sehen kann. Jetzt Bier entfielen 53% aller hergestellten Waren in der Fabrik.

Es ist geplant, den Anteil an nicht-alkoholischen Getränken zu erhöhen. Zur gleichen Zeit reduziert Herstellung von Bier ist nicht geplant.

Kommen Sie auf die Produktion.

Malzschrot Würze.

Maischen Würze. Das Malz wird mit Wasser gemischt. Wasser entzieht sich aus lokalen Quellen.

Als nächstes folgt eine Filtration von Würze aus den verbrauchten Körnern.

Würzekochen.

Die Klärung und Kühlung.

Auf der Grundlage dieses Verkoster, Bier schmeckt besser.

Auf der zweiten Etage des Ladens, können Sie den Kessel Luken suchen.

Abkochung, wird sie auf einen Teil der Maische bereitet. Mash, Maischen es passiert. Filtrochan wird verwendet, um die Würze von den verbrauchten Körnern zu trennen. Wort Katel „Stromboli“, es kocht die Würze mit Hopfen und Eiweißkoagulation auftritt.

Und die "Whirlpool". Er Spiel wird zur Klärung der Würze Proteinsuspensionen bestimmt.

Die Malz- und Hopfenpellets.

Herstellung eines vollautomatisch.

Dann wird das Bier geschickt zylinder konischen Tanks TSKT-. Hier kommt die Hauptgärung und dobrazhivnaie Bier. Das CCT Bier wird von wenigen Wochen bis zu mehreren Monaten.

In diesem Stadium einige Hersteller Bier Reifung Enzyme hinzugefügt zu beschleunigen. Sehr oft diese Sünde Bund Netzwerk. Wenn es ein Maltose Sirup ist und listete eine lange Haltbarkeit in der Zusammensetzung von Bier, wahrscheinlich ist es nicht rechtzeitig erhalten.

Schalttafel. Es gibt gebildet Routen: willkommen Bier im Tank, das Senden von Bier Filtration, Wäscheleinen, etc ...