Wie in diesem Jahr ersten Teeernte sammeln

• Wie die diesjährigen ersten Tee Ernte sammeln

Dies ist eine schöne und sonnigen Frühlingsmorgen Sie sind hinter einem Computer-Bildschirm in seinem Büro sitzt mein Blog in sie zu öffnen, machen einen Schluck frisch gebrühten aromatischen Tee. Und irgendwo da draußen, weit weg in Indien, im Nordosten des Landes an den malerischen Hängen der Berge schöne Mädchen reißen erste Blätter nach dem Tee, nach dem Frühlingsregen Saison. Der erste Tee in diesem Jahr. Sie sammeln diesen Tee für Sie! Schwere und monotone Arbeit, für die sie einen Tag weniger als ein Päckchen Tee in unseren Geschäften erhalten. Aber dennoch sammelt Tee mit einem Lächeln!

Sie wissen, hatte ich geplant, nicht auf eine Tee-Fabrik zu gehen, aber auf dem Weg vom Flughafen Bagdogra nach Darjeeling, fragte der Fahrer über eine der Plantagen fahren zu stoppen. Und diese lässige Tee Steigung war wahrscheinlich der schönste der ganzen Reise.

Guten Morgen an alle, die jetzt Tee trinken werden!

Darjeeling ist eine der feinsten schwarzen Tees. Obwohl es wächst nicht nur schwarz, sondern auch grünen Tee.

Die erste Versammlung (Eng. Erste Flush) wird im März und April gesammelt, nach einer Saison der Frühlingsregen. Es hat einen leichten, milden Geschmack und frisches Aroma. Farbe der meisten Licht brauen.

Tee wird manuell gesammelt. Zur gleichen Zeit, um die Spitzen der jungen Triebe mit zwei Blättern und Knospen genommen. Diese Spitzen sind genannt Wallungen. Für die Herstellung von einem Kilogramm Tee erfordert etwa 22.000 solcher Wallungen, von denen jeder von Hand zusammengebaut wird.

Mädchen bekommen 90 Rupien pro Tag, was etwa 1,5 $ ist. Vergütung Teepflückerinnen gleiche auf allen Plantagen - sowohl privat und öffentlich. Ich habe diese Frage dreimal an verschiedenen Orten Darjeeling Provinz. Die Arbeit von 7.30 bis 17.00 Uhr an 6 Tagen pro Woche.

Insgesamt Darjeeling Tee-Produktion beträgt bei mehr als 10 Tausend. Tonnes. Die Zahl der täglich in der Produktion von etwa 52 000 Menschen beschäftigt, und für die gesamte Saison Sammlung, es kommt auf 150 Tausend.

Darjeeling Tee im Norden von West Bengal, Indien, zwischen Sikkim, Nepal und Bhutan an den Hängen östlicher Himalaya angebaut. In diesem Bereich gibt es mehr als 80 Teeplantagen auf einer Höhe von 1.000 bis 2.000 Meter über dem Meeresspiegel. Diese Plantagen, die in Indien genannt werden „Teegärten“, bedecken eine Fläche von mehr als 20 000 Hektar.

Mehr als die Hälfte des bei einer Auktion in Kalkutta verkauft Tee. Und in der Regel mehr als 80% werden exportiert.

Und es scheint, mit Ihnen auf unseren Tisch. Darjeeling sollte ohne Zucker, Milch oder Honig getrunken werden. Dies ist eine der wenigen Arten von Tee, die völlig autark ist. Nun, ich bin persönlich davon überzeugt, ein paar Packungen mit nach Hause zu bringen.

Darjeelings in der gleichen Weise wie die anderen Sorten von schwarzem Tee gebraut: trocken Teeblätter mit heißem Wasser (≈85-100 ºC) gefüllt und lassen für 3-5 Minuten ziehen lassen. Aber wenn Sie ein Aroma des feinen indischen Tees wollen vollständig aufgedeckt, Wasser mit Sauerstoff gesättigt mit (jungen heißem Wasser). Overboiled Wasser ist absolut nicht geeignet für Darjeeling brauen.