Wie man geräucherten Speck zu Hause kochen

• Wie zu Hause geräucherten Speck kochen

Wunderbares Rezept, das zu Hause ermöglicht und das duftende tayaschim Mund Fett genießen. Ohne Rauch und Ruß. Um es in den Bedingungen der Wohnung zu implementieren ist sehr einfach, alles was Sie brauchen ein paar Geheimnisse kennen und durch die richtige Technik einzuhalten. Aber der Geschmack ist einfach göttlich erhalten, so dass die ganze Haushalt und die Gäste können auch Finger zu schlucken.

1. Wie dick ist besser zu machen?

Zur Vorbereitung bereits gekauft gesalzen Schmalz nehmen oder selbst zubereitet. Wenn Sie persönlich beizen möchten, müssen Sie erwarten, dass dieser Prozess mindestens eine Woche dauern wird. Gekauft wird Stück mit Salz bestreut und ggf. Gewürze Knoblauch und geschickt in den Kühlschrank infundieren. Ein solches Verfahren ist Trockensalzung genannt, im eigenen Saft. Zur Vorbereitung zu probieren, wählen Sie ein Stück reinen Fettes oder mit einer, zwei Schichten von Fleisch. Sie bekommen noch mehr schmackhaft und interessant.

2. Die Vorbereitungsphase

Salz Fett in erster Linie unter Wasser von überschüssigem Salz abgespült werden. Viele Köche glauben, dass dann sollte es mit Papiertüchern trocken trocken sein. Es ist wünschenswert, aber nicht notwendig. Wenn Sie ein wenig Feuchtigkeit verlassen, wird Fett weicher, besser Schmelzen im Mund und getränkte Produkte geräuchert, so auf Antrag aller verlassen werden kann, ist. Und das Beste daran versuchen, beide Kochmöglichkeiten. Als Nächstes werden Sie in einem vorbereiteten Topf brauchen die speziellen Chips für das Rauchen gießen. Schmackhafter get Speck, gekocht auf Erlenholzschnitzeln und Obst. Aber nach Ihrem Geschmack, können Sie auch wählen und Buche. Genug für eine kleine Handvoll jeder Spezies.

3. ordnungsgemäße Verwendung Folie

Geräucherter Speck wird in der Wohnung nicht perfekt funktionieren, um zu kochen, wenn es keine Folie ist. Von sie müssen einen kleinen Platz schneiden, um die Größe von etwas mehr als die Spitze des Pots. Dann nehmen Sie einen tiefen Schüssel, umdrehen, legte ihre Folie und mit ihm die Form der Platte folgt. Somit wird die Folie improvisierten Schale. Das ist es, werden wir das Fett setzen, das Fett und Säfte von ihm nicht auf die Chips nicht rieseln. Dies verhindert, dass übermäßiges Rauchen und Brennen.

4. Fortsetzung

Auf der Oberseite der Folie müssen Gitter bringen. Es kann in jedem Baumarkt erworben werden. Schmalz müssen sie in kleine Stücke schneiden, oder einfach nur einen Einschnitt in die Haut. Nun sollte es festgelegt auf dem Grill Tuch werden. Auf der Oberseite der Topfabdeckung mit Deckel, der in Größe paßt - um keine Lücken an den Seiten zu verlassen. Aber zuerst der untere Teil der Abdeckung müssen in Folie aufrollen. So sind alle Risse gut geschlossen sein, und die Wohnung nicht den Rauchgeruch und Überschuss bekommen. Natürlich schwacher Geruch noch in der Küche verteilt, aber es ist angenehmer und nicht Unannehmlichkeiten verursachen. Hilfe Voraus machen Appetit.

5. Wir sind auf einem Teller

Setzen Innen Topf Schmalz auf dem maximalen Feuer. In diesem Modus hat es 15 Minuten vorzubereiten. Drehen Sie danach das Feuer und ohne Öffnen des Deckels, geben Fett Gebräu aus. Vor der vollständigen Vorbereitung sollte 02.00 gehen. Fett wird langsam schmachten und dann abkühlen allmählich. Während dieser Zeit kann es aus der Wohnung zum Balkon genommen werden, um den Geruch von nicht viel zu verbreiten.

6. Fertig stellen, können Sie versuchen!

Nachdem die Zeit abgelaufen ist, kann das Fett aus der Pfanne extrahieren. Es ist noch warm, so sollte es auf einen Teller gelegt werden und etwas abkühlen lassen. Um das Fett vollständig vorhanden ist, und erwarb den notwendigen festen Zustand ist es notwendig, über Nacht im Kühlschrank (oder Stunden mindestens ein Paar) zu senden. Keine Kühlung ist auch lecker, aber nicht so viel wie in diesem Zeitraum alle Prozesse des Rauchens abgeschlossen.