Wie kann Sake

• Wie Sake

Sake - ein traditionelles japanisches alkoholisches Getränk aus Reis hergestellt. Dies ist eines der Symbole von Japans ältesten Getränke, das Aussehen gilt als das Ende des III Jahrhunderts.

Jetzt im Januar, was bedeutet, dass die lokalen Sake Produzenten Hauptsaison beginnt.

Es ist Zeit, die Reissäcke gut und das Leben bringt auf der Maschine zu langweilen:

Entgegen der landläufigen Meinung, Sake - nicht Reiswein (nicht das Destillat) und Wein (nicht aus Trauben und Obst) und entfernter Verwandter von Bier - und das, und ein anderer aus Körnern, die durch Fermentation hergestellt.

Heute erfolgt der Prozess der Gärung in Stahltanks. Früher haben wir diese riesige Barrel Kryptomerien zu tun, die heute selten zu finden sind. Nach Angaben der Person, die viel über diese Sache weiß, aus dem Fass Sake seinen ganz besonderen Geschmack hat:

Nach der Fermentation, die nach ca. 3 Wochen, die nächste Stufe dauert - drücken. Die Pipeline gebraute Bier resultierende fließt in die Vorrichtung, wo ein sauberer getrennt Sake (Sayce) und Destillation (sakekasu). Trester wird zum Kochen, sowie in der Kosmetik verwendet.

Es wird gesagt, dass vor allem der Kosten der Herstellung von Sake durch den Verkauf von Trester amortisierte und der gesamten Nettogewinn Produzenten aus dem Verkauf von Sake erhält:

Die Geschichte des Herstellers „Imao Tsukasa“ begann in der Edo-Zeit von vor etwa 250 Jahren. Es hat nur noch nicht überlebt, sondern auch aktiv Bereiche von Altbauten verwendet, ohne einen einzigen Nagel gebaut.

In älteren Gebäuden, links vor allem „als ob“ unfertig einen kleinen Teil. Im Bild ist die Kurve der Platine Zeichen. Es wurde angenommen, dass, wenn die Struktur des „als ob“ unvollendet, dann wird es sehr lang sein. Wenn das Gebäude komplett fertig ist, dann kann er nur allmählich sterben:

Was passiert, wenn eine Person in ein Reservoir fällt auf der Höhe des Fermentationsprozesses? Natürlich verlor er. Braga ist sehr aggressive Umgebung für die Bakterien. Es scheint, wie auch jetzt gibt es solche Vorfälle mit fatalen Folgen sind:

Dies ist ein Wächter des Tempels Gott Patron willen Miwa. Jedes Jahr sendet der Hersteller freiwillig in einer festen Charge von neuen Sake im Tempel. Als Antwort sendet der Tempel hier ist ein Talisman

In den alten Tagen Sake wurden nicht in Flaschen und Fässern geliefert, die solche Dichtungen markieren:

Gast aus der Vergangenheit - das Gerät auf den Verkauf von Sake. Furchtbar beliebte Sache in der Mitte des letzten Jahrhunderts, als es ein Boom der japanischen Sake war. Sie setzen die Pappbecher, 50 Yen (die aktuelle Rate von etwa 200 Yen, etwa 68 Rubel) Gießen und einen Teil der ausgezeichneten warmen Sake erhalten:

Die Vorrichtung zur Messung der Burg Sake:

Während des Fermentationsverfahrens erforderlich ist, eine konstante Temperatur von 10 Grad zu halten. Jetzt ist alles automatisiert, und vorher Schamanen durch dieses Gefäß hatte. Wenn die Maische Temperatur zu groß war, warf das Gefäß Eis und in einem Faß Braga platziert. Wenn im Gegenteil, gegossen statt Eis kochendem Wasser:

Abbildung halber:

Brauner Reis "genmay":

Und es ist bereit für die weitere Anwendung von Reis um 60% poliert:

Nach der Filtration zuliebe muss Exposition für ca. 6 Monate unterziehen. Dieses riesige Seil (den Namen vergessen) geändert jedes Jahr. Sie sagen, dass, wenn es dunkelt, kann Sake einsatzbereit in Betracht gezogen werden:

So, wie zu tun, ohne zu schmecken. Vor allem, weil die freie gießen teuersten Sorten. By the way, die aus Gründen der Welt, auch seine eigenen Sommelier hat, ist es nur anders nennen - "kikidzakesi".