Obst und Gemüse Kochregeln

Jeder von uns kauft frisches Gemüse der Saison, nicht nur, weil sie lecker sind, sondern auch aufgrund der Tatsache, dass sie reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien sind. Aber wussten Sie, dass, wie Sie sie kochen, spielt eine entscheidende Rolle, wie gut behalten sie die Nährstoffe?

Einige Garmethoden behalten den Nährwert, während andere völlig zerstören. Deshalb wird, wenn er nach Hause aus dem Markt mit einem Paket von frischem Gemüse kommt, lesen Sie die Strategie, die wir bieten Ihnen den größten Nutzen zu erhalten.

1. Begrenzen der Menge an Wasser,

Wenn Sie Gemüse in einer großen Menge an Wasser kochen, schmelzen Nährstoffe vor unseren Augen. Zum Beispiel, wussten Sie, dass grüne Farbe, das Wasser nach dem Blanchieren des Brokkoli bekommt, ist es ein Zeichen, dass die Vitamine B und C in sie hineingegangen in der Kanalisation zu sein?

Um Vitamine Kochen von Gemüse in einer möglichst geringen Menge an Wasser für einen Zeitraum von mindestens Zeit zu erhalten (es sei denn, Sie die Suppe kochen). Dämpfende oder in einem Mikrowellenofen, die bei einer sehr geringen Menge Wasser, gekochtes Gemüse sowie während des Kochens und blanchiert, die Nährstoffverluste werden minimiert verwendet wird.

Daher nicht kochen die Kartoffeln in Wasser, benutzen Sie diese Wasserbad. Brokkoli, grüne Bohnen und blanch der Spargel braucht sie nicht in einer Mikrowelle oder als Paar zu kochen.

Wenn Sie die gekochten Gemüse abkühlen wollen, tauchen Sie sie nicht in einem Eisbad. Neben heißes und kaltes Wasser laugt Nährstoffe. Boil Gemüse für eine Minute, so dass sie dann auf Backpapier in einer einzigen Schicht legt, werden sie schnell abgekühlt auf Raumtemperatur.

2. Verwenden Sie ein wenig Fett

Der Verbrauch von gewöhnlichen Gemüse, gedämpft, klingt wie etwas sehr nützlich, aber es ist eigentlich besser, Gemüse zu essen mit Fett. Viele Nährstoffe wie Beta-Carotin, Vitamin D, Vitamin K, sind fettlöslich, so können sie nur mit einer gewissen Menge an Fett in Verbindung profitieren. So können Sie das gedünstete Gemüse mit duftendem Öl gießen, sie brät oder braten schnell in einer Pfanne machen. In all diesen Verfahren stellen ein wenig Öl, das die Aufnahme von Vitaminen hilft. Unter anderem wird dies ein guten Geschmack Gemüse geben, so dass Sie sich inspirieren gut und darüber hinaus zu essen.

3. Fügen Sie die Zitrus

In Gemüse, wie Spinat, Brokkoli und Kohl, enthalten Eisen, aber in einer Form, die schwierig für unseren Körper ist, zu verwenden, so dass die meisten dieser nützlichen Gegenstand nicht absorbiert wird. Vitamin C, die mit Zitrus gefüllt sind, tritt in Reaktion mit dem Eisen, so dass es durch die Körpersubstanz leicht absorbiert.

Das heißt, macht Vitamin C das Eisen für uns bequem ist. Deshalb ist es immer ein gebraten, gekocht oder gedünstet Gemüse, ein paar Esslöffel Zitronensaft, Limette, Orange oder Grapefruit hinzufügen.

Wir geben ein leckeres und gesundes Rezept. Grüne Bohnen gedünstet, mit gelbem Paprika und Schalotten in Olivenöl, bis sie weich gebraten. Am Ende einen frischen Spinat zu nehmen und ein paar Esslöffel Orangensaft hinzufügen. Und besser als man sich vorstellen kann.

Als kulinarische Tricks

Hier sind einige nützliche Tipps zum Kochen von Gemüse:

- Waschen Sie das Gemüse vor dem Schneiden. Schneidet Gemüse zerstört die Zellwände, so dass Nährstoffe in das Wasser gehen. Wenn Sie nenarezanye Gemüse waschen, bleiben die Nährstoffe im Gemüse und mit Wasser ausgelaugt.

- nicht geschält. Zu viele Nährstoffe befinden, oder in der Haut oder unter ihn direkt, also nicht entfernen, wo immer möglich.

- kochen unmittelbar nach dem Schneiden. Nährstoffe schwinden allmählich, wenn sie Licht und Luft ausgesetzt. Lassen Sie nicht lange geschnittenem Gemüse, kochen und essen sie schnell, in größeren Mengen Vitamine und Mineralstoffe wie möglich zu erhalten.

schneiden Sie das Gemüse in große, einheitliche Stücke -. Große Stücke - es wird weniger Pflanzenzellen beschädigt, weniger verlorene Nährstoffe. Schneiden große Stücke garantiert es. Bevor wir die verschiedenen Methoden des Kochens Gemüse bewegen auf diskutieren, lassen Sie uns kochen es auf einige allgemeine Möglichkeiten suchen.

Die Verwendung verschiedener Kochmethoden

Es wird angenommen, dass eine Rohkost - das ist die beste Art und Weise zu essen? Denken Sie noch einmal. Kochen von Gemüse hilft, den Geschmack zu mildern. Einige Gemüse, wie Tomaten, noch nützlicher in gekocht, weil in dem Prozess des Kochens erhöhen den Grad des starken Antioxidans Lycopin.

Das einzige Problem ist, dass nicht alle Methoden gleich zu kochen. Mit einigen, können Sie den Nährstoffgehalt erhöhen, während andere vollständig entfernt alle den Nährwert genommen werden. Mit Hilfe einiger Ihrem Körper bekommt das unerwünschte Fett, während andere, im Gegenteil, gibt es Ihnen genauso viel wie für die Aufnahme von Nährstoffen in Gemüse erforderlich ist.

Zubereitung in einem Mikrowellenofen

Wenn Sie im Zweifel sind, kochen Sie Ihr Gemüse in der Mikrowelle, so dass Sie ein Maximum an Antioxidantien halten können. Spanische Forscher führten eine Studie darüber, wie verschiedene Methoden des Kochens, das antioxidative Eigenschaften Gemüse beeinflussen. Kochen in einem Mikrowellenofen der ersten Platz, mit diesem Garprozess eine Menge nützlicher Substanzen gespeichert wird.

Die einzige Ausnahme ist Blumenkohl, sollte es weg von dem Mikrowellenofen gehalten werden, da sie mehr als 50 Prozent aller Nährstoffe verlieren.

Fry ohne Öl

Rüben, Mangold, Sellerie, Zwiebeln und grüne Bohnen sehr gut in einer Pfanne ohne Öl hergestellt. Nach Angaben der Forscher, können diese Pfannen auf dem Kochen das Gemüse die gleiche Anzahl von Antioxidantien halten, wie sie durch das Kochen in einem Mikrowellenofen aufbewahrt.

Aber Vorsicht, sind diese Pfannen oft mit nicht-toxischen Chemikalien bedeckt, die auf jeden Fall leicht machen das Kochen, aber es kann Elemente, deren Akkumulation im Körper enthalten ist, mit der Entwicklung von Krebs in Verbindung gebracht. Kaufen Sie unbeschichteten Pfannen oder eine Pfanne mit einem dicken Boden verwenden, die kein Öl benötigt.

Backen

Im Fall von Backen, für einige Gemüse ist sehr gut, für andere - ist schädlich. Gebratene Artischocken, Spargel, Brokkoli, Pfeffer. Sie sind in dieser Garmethode alle nützlichen Antioxidantien behält. Stellen Sie es nicht in der Ofen Karotten, Rosenkohl, Lauch, Blumenkohl, Erbsen, Kürbis, Zucchini, Zwiebeln, Bohnen, Sellerie, Rote Beete und Knoblauch. Sie sind in dem Ofen viel von Nährstoffen verlieren.

Es gibt auch solche Produkte, bei denen die Menge an nützlichem Antioxidantien nur nach dem Backen erhöht. Dies gilt für die grüne Bohnen, Auberginen, Mais, Spinat und Mangold. Außerdem, wenn Sie Lebensmittel mit einer großen Menge an Öl backen, das Gemüse, je nach Typ verlieren 5 bis 50 Prozent der Nährstoffe.

Schmelz

Die allgemeine Beratung - nicht verwendet zum Kochen von Gemüse zu kochen. Wasser - nicht der beste Freund des Kochs, wenn es um die Erhaltung von Produkten an Antioxidantien und anderen Nährstoffen kommt. Die meisten anfällig für den Verlust des Nährwertes von Gemüse - ein Blumenkohl, Zucchini und Erbsen. Wenn Sie immer noch das Gemüse kochen müssen, dann den Rest des Wassers speichern, ist es voll von nützlichen Elementen. Verwenden Sie es, die Soße oder Suppe zu kochen.

Aber wie in jeder Regel, und in dieser gibt es Ausnahmen. Eine Studie im Jahr 2008 in Italien durchgeführt, festgestellt, dass beim Kochen die Menge an Carotinoiden in Karotten erhöht. Diese Methode des Kochens Karotten ist besser als Braten oder Backen.

Wir gehen nun zu einer Beschreibung der nützlichsten Möglichkeiten, verschiedene Gemüse zu kochen.

Wie eine Vielzahl von Gemüse vorbereiten

Wie wird die Vorbereitung Artischocken

So wählen Sie: für engen, kleinen braunen Kopf ohne Spur suchen und ohne blau.

Rechtzeitige Vorbereitung: Reinigen jeden Kopf der äußeren Blätter und schneidet das Oberteil und ein Bit an der Unterseite aus.

Abschrecken: 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne vorheizen. Fügen Sie die Artischocken und unter ständigem Rühren kochen für eine Minute. Fügen Sie 1 Teelöffel getrockneter Thymian (Rosmarin oder Estragon), gleiche Anteile von Weißwein und Wasser, das Gemüse zu decken. Aufkochen, Hitze reduzieren, Deckel und sieden, bis sie weich, etwa 15 Minuten. Grill: marinieren Artischocke in 1 EL Olivenöl und 1 Teelöffel Meersalz. Wärmen Sie den Grill. Kochen Sie für ca. 8 Minuten, bis sie weich, aber einmal invertiert.

Mikrowellen: Artischocken mischen und mit 0, 5 Glas Weißwein (oder trockenen Wermut), 0, 5 Teelöffel Salz 1 Teelöffel getrockneten Thymian. Dicht abdecken und für 8 Minuten bei hohen Leistung in einem Mikrowellenofen kochen.

Dämpfe: eine Wasserbad Artischocke sollte für etwa 15 Minuten gekocht werden.

Wie Spargel zur Herstellung von

So wählen Sie: Suchen Sie nach einem starken „Sticks“ mit dichten Köpfen. Der Schnitt muss nicht getrocknet oder dunkle Farbe werden. Frischer Spargel klickt auf Falten.

Vorzurücken Zubereitung: Die Enden jeder Stamm und entfernen Sie alle dunklen Flecken.

Abschrecken: vorheizen und die Pfanne. Fügen Sie den Spargel mit 0, 5 Glas Wasser und einer Zitronenscheibe. Bedecken Sie und kochen, bis ca. 5 Minuten gekocht.

Grill: Wärmen Sie Grill zu schmelzen es ein wenig Butter. Braten, bis, bis die gesamte Spargel verdunkeln nicht, ca. 6 Minuten. Vergessen Sie nicht, regelmäßig zu drehen.

Mikrowelle: Legen Sie den Spargel in einer Glasschale oder Pfanne. Fügen Sie ein Viertel Tasse Wasser, 1 Teelöffel Olivenöl und den Deckel schließen. Schalten Sie die Mikrowelle auf hohe Leistung und kochen für 3 Minuten.

Backen: Den Backofen auf 260C. Vereinbaren Sie Spargel in einer einzigen Schicht auf dem Backpapier. Streuen Sie 2 Teelöffel Olivenöl. Schalten Sie einmal während des Kochens. Backen Sie ungefähr 10 Minuten, bis der Spargel zart ist.

Wie Rüben zur Herstellung von

So wählen Sie: Suchen Sie nach kleinen Knollen mit einem dunklen Rubin oder leuchtend orange Rinde.

Eine frühzeitige Vorbereitung: sauber.

Mikrowelle: Schneiden Sie die Rüben in dünne Ringe. Der Glasbehälter oder in der Pfanne ein Viertel einer Tasse Wasser zu füllen, setzen Rüben, Deckel und kocht bei hohen Leistung für 10 Minuten. Vor dem Servieren lassen für etwa 5 Minuten stehen. Backen: Den Backofen auf 260C. Schneiden Sie die Rüben in dicke Scheiben schneiden. Verteilt auf Backpapier in einer Schicht. Bestreichen und mit 2 EL Olivenöl. Backen Sie für ungefähr 30 Minuten, bis sie weich. Während des Garens einmal drehen.

Abschrecken: vorheizen einer Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl. 1 gehackte Knoblauchzehe. Raspeln die Rüben auf einer großen Reibe und kochen für eine Minute unter ständigem Rühren. Fügen Sie ein Drittel einer Tasse Wasser und zum Kochen bringen. Cover, Hitze zu niedrig reduzieren und für ca. 8 Minuten, bis sie weich kochen.

Gedämpfte: Rüben geschnitten in vier Teile und Dampf in einem Wasserbad oder in einem Dampfer für 15 Minuten.

Wie Brokkoli zur Herstellung von

So wählen Sie: Suche hart, dunkel-grüne Kraut mit dichten Knospen ohne Vergilbung auf die Anzahl der Knospen und Stielen etwa übereinstimmen.

Voraus Zubereitung: Alle Knospen, und jeder Stengel, geschnitten in 4 Stücke.

Mikrowelle: Ort der Stielen und Röschen in einen Glasform, Deckel und Mikrowellen-Koch bei hohen Leistung für etwa 4 Minuten.

Backen: Den Backofen auf 260C. Verbreiten Infloreszenz Stielen und eine Schicht auf ein Blatt zum Backen. Mit Olivenöl beträufeln. Backen Sie für ungefähr 10 Minuten. Schalten Sie nur einmal.

Dämpfende: in einem Wasserbad, 1 Esslöffel Olivenöl und beginnen mit den Stielen zu kochen. Kochen Sie für mindestens 2 Minuten. Dann die Röschen hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.

Wie Rosenkohl kochen

So wählen Sie: Geben Sie für feste, solide, kleine dunkelgrün kochanchiki ohne Vergilben Blätter. Die Sämlinge sollten vorzugsweise auf dem Schaft sein.

Eine frühzeitige Vorbereitung: Reinigen Sie die äußeren Blätter und Stiele geschnitten.

Abschrecken: Gießen kleinen kochanchiki und Stielte 1 Tasse trockener Weißwein. Decke und kocht sie für ca. 7 Minuten in einer Pfanne erhitzen. Ziehen kochanchiki, erhöhen die Hitze zu hoch, fügen 1 Teelöffel Butter und Simmer, bis der Flüssigkeitsverdampfung. Rück kochanchiki zurück. Mikrowelle: in Form von Glas lag kochanchiki und Stielen. Gießen Sie ein Viertel der Tassen Brühe oder Wasser. Schließen Sie den Deckel und kocht in einem Mikrowellenherd bei hohen Leistung für 6 Minuten.

Backen: Den Backofen auf 260C. Schneiden Sie die Stiele und kochanchiki Hälfte. Legen Sie sie Papier in einer Schicht auf dem Backen. Mit Olivenöl beträufeln. Backen Sie für ungefähr 20 Minuten, dabei einmal wenden in den Prozess.

Dämpfende: kochen bei hohen Temperaturen für 6-8 Minuten.

Wie Möhren vorbereiten

So wählen Sie: Achten Sie auf die orange, fest Gemüse ohne graue oder weiße Beschichtung und ohne trockensten Plätze auf der Haut. Vorzugsweise wurde eine Karotte Tops.

Rechtzeitige Vorbereitung: abzuschneiden die Spitzen, schälen.

Mikrowelle: Schneiden Sie die Karotten in kleine Kreise. Legen Sie in eine Backform und gießen Sie 1/4 Tasse Brühe oder Weißwein. Schließen Sie den Deckel und kocht in einem Mikrowellenherd bei hohen Leistung für 3 Minuten.

Backen: Den Backofen auf 260C. Schneiden Sie die Karotten in Würfel schneiden. Gießen auf ein Backpapier in einer Schicht. Sprühregen mit Olivenöl und backen für etwa 15 Minuten, drehen während nur einmal zu kochen.

Abschrecken: Melt 1 Eßlöffel Butter in einer großen Bratpfanne, schnitt die Karottenscheiben. Fügen Sie die Karotten und 4 Minuten kochen. Dann fügen Sie 1 Teelöffel Zucker und halten auf Hitze, bis bereift.

Gedämpfte: Karotten in dünne Scheiben schneiden und Dampf in einem Wasserbad oder in einem Wasserbad für 4 Minuten. Das Gemüse auf ein paar Zentimeter über dem Wasser.

​​Wie Blumenkohl vorbereiten

So wählen Sie: Geben Sie für dichten weißen Kohl ohne braune oder gelbe Fleck. Die Blätter am Stiel sollten grün sein und immer noch fest sitzen sollten.

Eine frühzeitige Vorbereitung: in Röschen teilen, erhalten Sie von einem dicken Kern befreien und dicke Stängel.

Abschrecken, legen Sie die Röschen in einer Pfanne und gießt 0, 5 Tassen trockenen Weißweines, 0 hinzufügen, 5 Teelöffel Kümmel. Aufkochen, Deckel, die Hitze reduzieren und sieden auf ein Minimum von etwa 4 Minuten. Mikrowelle: Setzen Sie Röschen in eine Auflaufform, fügen Sie 1/4 von einem Glas trockenen Weißwein (oder trockener Wermut). Schließen Sie den Deckel und kocht bei hohen Leistung für ca. 4 Minuten.

Backen: Den Backofen auf 260C. Verbreiten Sie inflorescences auf Backpapier in einer Schicht. Mit Olivenöl beträufeln. Backen, bis Bräunung von Kohl für etwa 15 Minuten. Schalten Sie nur einmal für die ganze Küche.

Gedämpfte: Kohl Position 5 cm über dem Wasserspiegel. Kochen Sie bei hohen Temperaturen für 5 Minuten.

Wie die Auberginen machen

So wählen Sie: Geben Sie für glatte, glänzende Früchte ohne Flecken und Falten auf der Haut. Jede Aubergine sollte ziemlich schwer sein.

Eine frühzeitige Vorbereitung: es ist nicht dick geschnittenen Scheiben ist, geschält es nicht braucht.

Abschrecken: die Auberginen in Würfel schneiden und mit einem Glas Salsa mischen. Übertragung auf eine Pfanne und kochen für 15 Minuten unter häufigem Rühren bei mittlerer Hitze.

Grill: Der Grill vorheizen. Scheiben der Auberginen Pinsel mit Olivenöl bestreichen. Gemüse sollte ca. 8 Minuten hergestellt werden. Schalten Sie nur einmal.

Backen: Den Backofen auf 260C. Saubere Auberginen aus der Haut, am Backpapier in einer einzigen Schicht und mit Olivenöl beträufeln. Backen bis sie weich sind für 15 Minuten. Schalten Sie nur einmal.

Saute: Schneiden Sie die Auberginen in Würfel, mit 2 Teelöffel Salz mischen. Lassen Sie für 5 Minuten stehen und tupfen mit Papiertüchern. Wärme bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Koch bis weich, unter ständigem Rühren für etwa 4 Minuten.

Wie Fenchel zur Herstellung von

So wählen Sie: für kleinen weißen „haarigen“ Kopf Schauen Sie mit grünen Stielen und gefiederten Blätter.

Eine frühzeitige Vorbereitung: Schneiden Sie die gerade unter der Wurzel stammt, entfernen Sie den Fötus alle beschädigten äußeren Schichten, schneiden ass wie eine Zwiebel.

Abschrecken: Schneiden Sie die „Zwiebel“ Ringe. Auf einer großen Pfanne erhitzen 1 Esslöffel Olivenöl. Fügen Sie den Fenchel und 2 Teelöffel getrockneter Rosmarin. Broil 1 Minute unter ständigem Rühren. In 0, 5 Tasse trockenen Weißwein (oder trockenen Wermut), Deckel, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis sie weich ist etwa 15 Minuten. Backen: Den Backofen auf 260C. Cut Fenchel Ringe Dicke 0, 5 cm. Sie in einer Schicht auf Backpapier Platz. Sprühregen mit Olivenöl und backen für 18-20 Minuten, bis Bräunung.

Gedämpfte: Fenchel geschnittene Scheiben 2-3 cm dick Legen Sie es auf 5 cm über dem Wasser .. In Wasser, Lorbeerblatt und 1 Teelöffel Senfsamen. Kochen Sie bei hohen Temperaturen für 15 Minuten.

Wie grüne Bohnen zur Herstellung von

So wählen Sie: Geben Sie für kleine, dünne, starke Bohnen.

Eine frühzeitige Vorbereitung: Schneiden Sie die Enden der Föten.

Mikrowelle: Legen Sie die Bohnen in einer Schüssel vollständig zum Backen, füllen Sie es mit dem vierten Teil einer Tasse Wasser oder Brühe. Decke und kocht bei hohen Leistung für 4 Minuten.

Backen: Den Backofen auf 260C. Verteilen Bohnen auf einem Blatt in einer einzelnen Schicht zu backen. Sprühregen mit ein wenig Olivenöl. Backen Sie ungefähr 10 Minuten, vergessen Sie nicht einmal zu drehen.

Saute: Wärmen einer großen Pfanne 2 Esslöffel Walnussöl oder anderen Pflanzenölwanne. Fügen Sie die Bohnen. Koch für 2 Minuten unter ständigem Rühren.

Ein paar: Legen Sie die Bohnen in den 2-3 cm über dem Wasser. Decke und kocht bei hohen Temperaturen für 5 Minuten.

Wie ein Lauch zur Herstellung von

So wählen Sie: lange, dünne Stämme, die nicht beschädigt oder verbogen werden. Externe Platten sollten nicht trocken sein.

Ein frühzeitige Vorbereitung: Entfernen Sie die dicken grünen Blätter, nur ein hellgrünes dünnen Blätter mit einem weißen Teil verlassen. Unterteilen in zwei Teile durch den Schaft entlang und unter fließendem Wasser waschen Lauch von Schmutz, Staub und Sand zu schneiden.

Abschrecken: gehackte Zwiebel Halbringe in einer großen Pfanne, fügen Sie 0, 5 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe, 1 Zweig frische Rosmarin (oder 6 Wacholderbeeren und 6 Goroshkov schwarzen Pfeffer). Bringen Sie zum Kochen zu kochen. Cover, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis sie weich sind etwa 12 Minuten. Ausgezeichnetes Dressing für den Salat. Grill: Der Grill vorheizen. Schmieren Sie den Lauch mit Olivenöl. Abzugsstollen für 8 Minuten, Drehen periodisch.

Backen: Den Backofen auf 260C. Zwiebelschichtdicke etwas weniger als 1 cm. Gießen auf ein Backpapierschicht. Mit Olivenöl beträufeln. Backen Sie 10 bis 15 Minuten vor dem Erwerb von zarten Zwiebeln gebräunt. Schalten Sie während nur einmal kochen.

Saute: schneiden Lauch dünn Sicheln. Nun vorheizen einen großen Pfanne 1 EL Butter Löffel. So Zwiebeln sollte nicht mehr als 5 Minuten gekocht werden, häufig rühren. Kochen Sie die Zwiebeln bis zum angenehmen Duft.

Wie Erbsen zur Herstellung von

So wählen Sie: Suchen Sie nach frisch, fest, leuchtend grünen Schoten ohne Flecken, ist es wünschenswert, dass die Schoten auf dem Zweig befestigt waren.

Bevor Sie beginnen: Wenn frische Erbsen verwenden, dann entfernen Sie einfach aus der Schote, wenn gefrorenen Erbsen vor Ihnen, dann vor dem Kochen ist es nicht notwendig auftauen ist.

Mikrowelle: Platz Erbsen in einer Glasschale zum Backen. Fügen Sie ein wenig Brühe oder ungesüßter Apfelsaft. Schließen Sie den Deckel und kocht in einem Mikrowellenherd bei hohen Leistung für 2 Minuten.

Saut: Erhitzen Sie die 2 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Erbsen und kochen gut drei Minuten unter häufigem Rühren, bis sie eine hellgrüne Farbe zu finden.

Gedämpfte, legen Sie die Erbsen in einer Schüssel auf 2-3 cm über dem Wasser. Kochen Sie bei hohen Temperaturen für 2 Minuten.

Wie Kartoffeln zur Herstellung von

So wählen Sie: Suchen Sie nach kleinen Knollen mit einer harten Schale, nicht lose oder beschädigt.

Eine frühzeitige Vorbereitung: Waschen Sie die Kartoffeln aus dem Schmutz. Reinigen Sie es von der Haut ist nicht notwendig, weil es reich an Ballaststoffen und Nährstoffen sind direkt unter der Haut.

Abschrecken: Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel von 1 cm im Durchmesser. Übertragung auf eine große Pfanne geben, 0, 5 Tassen Gemüsebrühe, 0, 5 Tasse Milch und 1 Teelöffel Butter. Aufkochen, Deckel, die Hitze reduzieren und kochen, bis sie weich und bis dahin, bis die meisten der Flüssigkeit absorbiert wird. Es wird etwa 20 Minuten dauern. Backen: Den Backofen auf 260C. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Keile. Verteilt auf Pergamentpapier in einer Schicht. Mit Olivenöl beträufeln. Kochen Sie für 20-25 Minuten, rühren nur einmal in der Mitte des Kochens.

Cell: saubere Kartoffeln (falls gewünscht), die große Rost Reibe. Vorzuheizen einen großen Pfanne 1 Löffel von pflanzlichem Öl bei mittlerer Hitze. In Kartoffeln, Hitze reduzieren. Kochen für 5 Minuten. Rühren Sie die Schale und kochen für weitere 6 Minuten.

Gedämpfte, bei 5 cm über dem Wasser, um die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln platzieren, mit einem Deckel abgedeckt. Kochen Sie bei hohen Temperaturen bis zu ca. 10 Minuten Weichheit.

Wie Spinat und Rübenblätter

zur Vorbereitung

So wählen Sie: stark, lässt gesättigte Farben keine Flecken.

Eine frühzeitige Vorbereitung: gründlich die Blätter spülen, um alle den Sand zu entfernen. Schneiden Sie die Stiele sind zu dick.

Abschrecken: eine große Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Teelöffel Walnußöl vorzuwärmen. Fügen Sie den Spinat und Rübenblätter und kochen, bis, bis die Blätter beginnen zu welken. In 0, 5 Tassen trockenen Weißwein oder trockener Wermut. Cover, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die kompletten Welken ca. 5 Minuten verlassen. Entfernen Sie den Deckel und kochen, bis, bis die Flüssigkeit nicht Glasur wird. Am Ende des Kochens, fügen Sie 2 Teelöffel Balsamico-Essig.

Wie Kürbis vorzubereiten

So wählen Sie: Suchen Sie nach dunkelgrün, orange oder weiße Sorte mit festen, glatter Haut ohne Flecke seltsame Farben, die auf einem Kürbis grün Verzweigungsstränge wie Muster des Blitzes sein kann.

Eine frühzeitige Vorbereitung: Schneiden Sie den Kürbis vierteln und Samen verwerfen. Von der Haut zu reinigen ist nicht erforderlich.

Abschrecken: in den der Kürbis 2 Portionen ungesüßte Apfelessig. Bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen. Cover, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis sie weich sind, ca. 20 Minuten.

Mikrowelle: Der Schnitt in Keile in dem Backbehälter Kürbis, 0 hinzufügen, 5 Tassen Wasser oder Brühe (Gemüse oder Fleisch). Decke und kocht bei hohen Leistung für 15 Minuten. Nach dem Kochen Kürbis Ständer für 10 Minuten geben. Cell: erhitzt zwei Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze. In Stücke gehackt Kürbis. Simmer, unter häufigem Rühren, bis sie weich, ca. 10 Minuten. Vor dem Servieren streuen eine kleine Menge geriebene Muskatnuss.

Gedämpfte, legen Sie die Kürbisstücke in einem Behälter 2 cm über dem Wasser. Decke und kocht bei hohen Temperatur für 6 Minuten.

Wie Zucchini und Zucchini kochen

So wählen Sie: für Gemüse Schauen Sie, ohne die Schale zu beschädigen. Kleine Zucchini und Zucchini süße, haben sie weniger Samen. Nicht geschält, spülen Sie einfach gründlich Schmutz zu entfernen.

Ein frühzeitige Vorbereitung: Schneiden Sie die Ende an dem Gemüse auf beiden Seiten.

Grill: Schneiden Sie die Zucchini in dünne Keile, schmieren sie mit Olivenöl. Gute Wärme der Grill und kocht für 3-4 Minuten, in nur einmal drehen.

Backen: Den Backofen auf 260C. Zucchini in Spalten schneiden und legen sie auf die Backpapier in einer Schicht. Mit Olivenöl beträufeln. 10 Minuten backen, bis sie weich, Prozess Drehen nur einmal.

Saute: Schneiden Sie die Zucchini Ringe. 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zucchini, gehackt sie 1 Knoblauchzehe. Simmer, Rühren für 7 Minuten regelmäßig.

Ein paar: Scheibe Zucchini in Würfel schneiden. Setzen Sie sie zusammen mit fein gehackten Zwiebeln in den Behälter 3 cm über dem Wasser. Kocht bei hohen Temperatur, bis sie bereit für ca. 5 Minuten.

Wie süß Kartoffeln zur Herstellung von

So wählen Sie: für Obst mit einem dicken spitz zulaufenden Enden Schauen.

Abschrecken: Kartoffeln schälen und in kleine Keile. Stir in 1 Tasse einer großen Bratpfanne Gemüsebrühe, 1 Teelöffel Honig, 0, 5 Teelöffel getrockneter Thymian. Schnell zum Kochen bringen. Cover, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis sie weich sind, ca. 15 Minuten. Nehmen Sie den Deckel ab und fahren bis kochen, bis die Flüssigkeit lässt sich nicht in eine Glasur (mehr als 2 Minuten). Mikrowelle: Platz 2-3 kleine süße Kartoffeln in einem Behälter zum Backen, durchbohren sie mit einem Messer. Koch 8-12 Minuten in einem Ofen, nach let für 5 Minuten stehen.

Backen: Den Backofen auf 260C. Schneiden Sie die Süßkartoffeln in Keile. Verteilt auf Pergamentpapier in einer Schicht. Mit Olivenöl beträufeln. Backen Sie 20 bis 25 Minuten, um den Prozess Drehen nur einmal.

Ein paar: Scheibe Kartoffeln 2-Zentimeter-Scheiben. Übertragen auf eine Kapazität von 5 cm über dem Wasser. Kochen Sie bei hohen Temperatur für 20 Minuten.

Wie Rübe zur Herstellung von

So wählen Sie: Geben Sie für feste Frucht mit einem kleinen, hellhäutig. Die Früchte müssen ziemlich gewichtig sein. Im Idealfall sollten Rüben Tops sein.

Vorzurücken Zubereitung: Die Rübe oben und Schwanz, schält aus der Schale und in dünne Scheiben geschnitten.

Grill: bestreuen geschnitten Rüben mit Olivenöl, lassen für 5 Minuten. In der Zwischenzeit lassen Sie den Grill erhitzt. Kochen Sie die Rüben für 8 Minuten, um die Stücke einmal während des Prozesses drehen.

Backen: Den Backofen auf 260C. Verbreiten Sie Rübe Scheiben auf Backpapier in einer Schicht. Drizzle sie mit Olivenöl. Backen bis sie weich sind, ca. 15 Minuten, drehen Sie die Stücke einmal.

Saute: schneiden Sie die Rübe in sehr dünne Scheiben schneiden. Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Teelöffel Butter und 1 EL Olivenöl. Fügen Sie die Scheiben von Rüben und Koch, unter häufigem Rühren, bis 12 Minuten lang gekocht.

Ein paar: Legen Sie die Rübe Scheiben in einer Schüssel 5 cm über dem Wasser. Decke und kocht bei hohen Temperatur, bis sie bereit für etwa 12 Minuten.